Det finns idag en enorm marknad för espressobryggare. Allt fler frälses av denna djupt svarta, lite bittra kaffetyp och många är de espressobaserade kaffedrinkar som på kort tid fått hårt fäste i vår utspridda och allmänt accepterade kaffekultur.
Det finns dock en hel del att tänka på när man ska köpa en espressobryggare, dels måste man givetvis ta hänsyn till sin budget då det finns espresso maskiner i alla prisklasser från tusenlappen och uppåt.
De olika typerna av espressobryggare kan också vara bra att känna till, det finns fyra standardtyper: podmaskin, helautomatisk, halvautomatisk och pistongmaskin. Podbryggaren, samt den helautomatiska espressobryggaren är de enklaste maskinerna att använda, nackdelen är att man inte har någon påverkningsmöjlighet av det slutgiltiga kaffet, mer än att man själv väljer kaffesort (och med pods är urvalet dessutom väldigt begränsat och ganska dyrt). Dessa typer av bryggare passar för de som vill kunna göra egen espresso, men inte har något intresse av att lägga ner tid och energi för att lära sig stegen i tillredningen.
Den halvautomatiska espressobryggaren
Den halvautomatiska espressobryggaren är lite roligare att använda för den som vill lära sig finesser i tillredningen och kunna vara med och påverka slutresultatet av kaffet. Man lär sig snabbt att saker som de malda kaffebönornas grovlek, hur hårt de pressas i filtret innan bryggning och vilken typ av böna man väljer alla är viktiga steg i tillredningen av den ultimata espresson. När det gäller de svåraste tekniska bitarna som inställning av temperatur och tryck så sköter maskinen detta själv. Den halvautomatiska espressobryggaren brukar kräva att man köper lite extra accessoarer som kaffemal och tamp, men den gör också bryggandet till en trevlig utmaning i vardagen. Många caféer och restauranger som serverar espressobaserade drinkar använder sig av en halvautomatisk espressobryggare.
Pistongmaskinen är den svåraste av alla espressobryggare på marknaden, det är också den som är närmast besläktad med espressons ursprungsbryggare och har ett estetiskt tilltalande, lite gammeldags utseende. När man brygger sin espresso med en pistongmaskin så blir man ansvarig för varenda steg i tillredningen – från att mala sina väl utvalda bönor till rätt grovlek till att ställa in rätt bryggtryck. Det är en komplicerad procedur som kräver massor av erfarenhet och tålamod, men som också ger en möjlighet att få fram alldeles fantastiskt kaffe. Proffsbaristas brukar vilja använda sig av en pistongmaskin, medan den för en glad amatör ofta är lite för komplicerad.
En klassisk enkel espresso består av ca 3 cl svart, starkt och en aning bittert kaffe toppad med en tjock gyllene crema, fylld av väldoftade kropp och tjockt «skum». Det är viktigt att creman är som en kräm mer än som ett skum för om bubblorna är för stora så är espresson misslyckad. Många beställer idag ofta en dubbel espresso, som är samma som en enkel, men med dubbelt så mycket kaffe – 6 cl. De flesta espressobaserade mjölkdrinkar brukar tillredas med en dubbel espresso som bas.
Om man vill ha tillgång till espresso eller espressodrinkar hemma så är första steget att investera i en espressomaskin. Beroende på intressenivå och budget väljer man sin espressobryggare och snart har man ett hus som doftar oslagbart hemtrevligt av espresso.
